Растворимый кофе может навредить пожилым — вот о чем предупреждают врачи

Кофе — любимый напиток миллионов людей, но новый научные данные заставляют взглянуть на него иначе.

Исследователи из Хубэйского университета (Китай) изучили влияние растворимого кофе на организм человека. Оказалось, что регулярное употребление такого кофе может быть связано с ухудшением зрения в пожилом возрасте.

Анализ данных из британского биобанка (более 500 тысяч участников) показал — именно у любителей растворимого кофе чаще развивается макулодистрофия, опасное заболевание, при котором разрушается центральная часть сетчатки. Она отвечает за четкость зрения, а дегенерация данной структуры может привести к полной слепоте.

Возможная причина неблагоприятных последствий кроется в особенности производства, сообщило издание Food Science Nutrition. При обработке под действием высоких температур в кофе образуются токсичные соединения, включая акриламид — вещество, повреждает нервные клетки. Также в продукте могут присутствовать окисленные жиры и добавки, которых в молотом кофе и декафе значительно меньше.